Технология лактулозы
Рябцева С.А.
Учебное пособие. — М.: ДеЛи принт, 2003. — 232 с.В учебном пособии в системном виде изложены сведения о структуре и свойствах, технологических процессах производства и направлениях использования самого изученного и широко применяющегося пребиотика — лактулозы. Показаны механизмы бифидогенного действия лактулозы, приведены методики ее определения. Представлена классификация способов получения, описаны закономерности процессов изомеризации лактозы и выделения лактулозы в нашей стране и за рубежом.Рекомендуется студентам, аспирантам, преподавателям вызов технологических специальностей, специалистам НИИ и предприятий молочной и пищевой промышленности.
Categorias:
Idioma:
russian
ISBN 10:
5943430482
ISBN 13:
9785943430480
Arquivo:
PDF, 10.89 MB
IPFS:
,
russian0
Litres
Quer adicionar a sua livraria? Entre em contato conosco em support@z-lib.do
Converter ficheiros 
Mais resultados de pesquisa
Outros benefícios 
